根據國家食品飲料生產許可證規(guī)定，食品飲料車間的潔凈室環(huán)境控制在1萬級或10萬級空氣凈化標準。無菌清潔車間應與外界隔離，不得通過或受到其他因素的干擾。
以下是食品車間100,000個凈化項目的SC認證要求
生產車間布置與衛(wèi)生等級分類
為了便于不同生產區(qū)的設計和衛(wèi)生管理，食品廠車間通常根據車間的清潔程度分為非食品加工區(qū)、一般生產區(qū)、準清潔生產區(qū)和清潔生產區(qū)。準清潔生產區(qū)和清潔生產區(qū)屬于受控生產區(qū)。
一般生產區(qū)
一般生產區(qū)是指與產品生產密切相關的原材料倉庫、物料倉庫、外包裝室和成品倉庫等，但該地區(qū)空氣的清潔程度不如對生產區(qū)作業(yè)區(qū)的控制。
準清潔生產區(qū)域化
清潔生產區(qū)是指加工和調理區(qū)的清潔度低于清潔生產區(qū)的作業(yè)區(qū)。
包括：食品加工和調理領域，如切割、研磨、混合、調合、成型、成型、烹飪和極端萃取、改善食品特性或保存(如油提取、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發(fā)酵、滅菌、冷凍或干燥等)。
內包裝材料的準備室(指可直接使用內包裝材料的操作場所，不需要任何清潔和消毒程序，不需要拆除外包裝或模塑等)
緩沖室是指在未經過正常生產過程的情況下，為避免受控生產區(qū)與外界直接溝通而在進口處設置的緩沖場所。
潔凈空氣等級(ISO分類標準)食品工業(yè)分類標準
灌裝室ISO 4級
內部物料儲藏室ISO 5級
人員凈化室ISO 7級
地面，墻壁
地面：應設置1%≤2%的排水坡度。
墻壁：在相對濕度大于80%的清潔區(qū)域，墻體應使用抗菌防霉涂料，應符合"HG/T 3950"的要求，涂料中有害物質的限量應符合GB 18582室內裝飾材料內墻涂料中有害物質的限制。
