根據(jù)地域環(huán)境、凈化程度等要素，食品廠凈化車間的規(guī)格可分為幾個(gè)等級(jí)，常用國際標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)區(qū)域行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

1、 控制溫度、濕度和清潔度。

溫度：夏季26～2℃。

冬天，氣溫在22到2攝氏度之間。

濕度：55至10%2。人員流動(dòng)的流入和流出管理。

1。人員進(jìn)入。

所有進(jìn)入凈化車間的人員必須刷卡進(jìn)入（嚴(yán)禁原料、成品緩沖區(qū)），先進(jìn)入換鞋區(qū)，換鞋。在相應(yīng)的更衣室，脫下外套換上干凈的工作服，然后進(jìn)入空氣浴室。嚴(yán)格遵守空氣淋浴房使用規(guī)范后，進(jìn)入凈化車間；

預(yù)防措施：

（1）進(jìn)入凈化車間的人員不得佩戴任何與生產(chǎn)無關(guān)的首飾和其他配件，如手機(jī)、MP3、MP4、收音機(jī)等電子產(chǎn)品嚴(yán)禁進(jìn)入車間；

（2）凈化車間接觸產(chǎn)品物料的工人必須戴手套；

 3）特殊情況下，必須徒手接觸產(chǎn)品操作人員。在生產(chǎn)操作中，手必須每隔30分鐘消毒一次，否則必須洗手后才能進(jìn)行生產(chǎn)操作

車間所有人員只能走出凈化車間，通過出口附近的風(fēng)淋室對(duì)鞋服進(jìn)行凈化，并嚴(yán)格按照《凈化鞋服管理規(guī)范》執(zhí)行。材料管理。

1。進(jìn)入凈化車間的物料、工具和新設(shè)備必須以非準(zhǔn)時(shí)速度加工，保證清潔，然后通過采購緩沖室進(jìn)入凈化車間，并做好相應(yīng)的記錄和驗(yàn)收工作；

凈化車間盡量不存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品。與生產(chǎn)無關(guān)的物品應(yīng)注明存放日期。貯存期應(yīng)在兩天以上。對(duì)凈化車間不能存放的物品和無用物品，應(yīng)及時(shí)清理。物品應(yīng)有序存放。不使用時(shí)，生產(chǎn)推車、原材料、清潔工具應(yīng)存放在相應(yīng)區(qū)域，并對(duì)相應(yīng)區(qū)域進(jìn)行標(biāo)識(shí)和分類；

1.檢驗(yàn)合格后，成品應(yīng)堆放在指定區(qū)域，并用標(biāo)識(shí)帶標(biāo)識(shí)，用裝運(yùn)緩沖帶運(yùn)出車間。

車間內(nèi)所有設(shè)備由設(shè)備工程師負(fù)責(zé)準(zhǔn)備和記錄，及時(shí)安排檢查，并做好詳細(xì)記錄。